Lasagna de post cu ciuperci și sos alb vegetal este una dintre rețetele care câștigă tot mai mult teren în bucătăriile românilor.
Preparatul reușește să păstreze textura bogată și gustul reconfortant al lasagnei clasice, fără a folosi ingrediente de origine animală.
O reinterpretare modernă a unui preparat clasic
În locul sosului bechamel tradițional, această rețetă folosește un sos alb pe bază de lapte vegetal și făină. Umplutura din ciuperci rumenite și ceapă oferă consistență și savoare, rezultând un preparat sățios și echilibrat.
Ingrediente pentru o tavă medie
– foi de lasagna de post
– 500 g ciuperci champignon sau pleurotus
– 1 ceapă mare
– 3 linguri ulei
– 2 linguri făină
– 500 ml lapte vegetal (soia sau ovăz)
– sare și piper
– un praf de nucșoară (opțional)
Mod de preparare
Ceapa se călește în ulei până devine sticloasă, apoi se adaugă ciupercile tocate și se gătesc până când lichidul scade.
Separat, se prepară sosul alb din ulei, făină și lapte vegetal, amestecând constant până când devine cremos.
Într-o tavă termorezistentă se alternează straturi de foi de lasagna, ciuperci și sos alb. Preparatul se coace aproximativ 35–40 de minute, până când lasagna este bine legată și ușor rumenită.
De ce este atât de apreciată această rețetă
Lasagna de post cu ciuperci oferă senzația unui preparat festiv, potrivit pentru mesele în familie, fără a încălca regulile postului. Este ușor de porționat și se păstrează foarte bine și pentru a doua zi.