În sezonul dovlecilor, bucătăria se transformă într-un loc al experimentelor savuroase.
Pastele cremoase cu dovleac copt și parmezan sunt o rețetă simplă, dar spectaculoasă, potrivită atât pentru o cină rapidă, cât și pentru un prânz rafinat.
Ingrediente necesare
– 300 g paste scurte (penne sau rigatoni)
– 400 g dovleac (curățat și tăiat cuburi)
– 2 căței de usturoi
– 2 linguri ulei de măsline
– 100 ml smântână lichidă pentru gătit
– 50 g unt
– 60 g parmezan ras
– Sare și piper după gust
– Frunze de salvie sau busuioc pentru decor
Mod de preparare
- Se curăță dovleacul și se taie cuburi. Se așază într-o tavă, se stropesc bucățile cu ulei de măsline și se presară sare, piper și usturoiul zdrobit. Se coc la 200°C timp de 25–30 de minute, până devin moi și ușor caramelizate.
2. Între timp, se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se păstrează puțin din apa de fierbere.
3. Dovleacul copt se pasează într-un blender, împreună cu untul și smântâna lichidă, până devine un sos cremos.
4. Sosul se toarnă peste paste, se adaugă parmezanul și, dacă este nevoie, câteva linguri din apa în care au fiert pastele pentru a obține o textură catifelată.
5. Se servește imediat, cu frunze proaspete de salvie sau busuioc.
De ce merită încercată această rețetă
Combinând dulceața dovleacului copt cu savoarea parmezanului, acest preparat aduce în farfurie o armonie perfectă de texturi și arome.
E rapid, hrănitor și elegant în același timp – genul de fel care impresionează invitații, dar și care răsfață o cină în familie.