O variantă sănătoasă și neobișnuită, care poate fi servită fie ca prânz ușor, fie ca cină.
Textura cremoasă a quinoa se combină perfect cu aroma brânzei și prospețimea dovlecelului.
Ingrediente
- 200 g quinoa spălată și fiartă
- 2 dovlecei mici, rași și scurși de zeamă
- 150 g brânză telemea sau feta, sfărâmată
- 3 ouă bătute
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 linguri smântână
- 2 linguri parmezan ras
- 2 linguri pesmet
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge o tavă mică de copt cu ulei.
- Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă cu dovleceii rași, brânza sfărâmată, ouăle bătute, ceapa, smântâna și parmezanul. Condimentează cu sare și piper.
- Toarnă compoziția în tavă, nivelează și presară pesmet deasupra pentru o crustă crocantă.
- Coace timp de 30-35 minute, până când budinca este fermă și aurie.
- Lasă 10 minute să se răcească ușor, apoi servește cu iaurt sau salată verde.
Cum se servește
Budinca sărată de quinoa cu dovlecel și brânză este excelentă caldă, dar se poate mânca și rece, fiind o alternativă sănătoasă la plăcintele tradiționale.