Tartă rustică delicioasă cu brânză și legume de primăvară

Această rețetă de tartă rustică este perfectă pentru un prânz ușor sau o cină elegantă fără prea mult efort.

Combină brânzeturile aromate cu legumele fragede de sezon și este ideală pentru cei care iubesc mâncarea simplă, dar cu efect „wow”.

Ingrediente pentru aluat:

• 250 g făină

• 125 g unt rece, tăiat cuburi

• 1 ou

• 1 lingură apă rece

• ½ linguriță sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 200 g brânză de capră sau ricotta

• 50 g parmezan ras

• 1 dovlecel mic, tăiat felii subțiri

• 1 morcov mare, tăiat fâșii subțiri (cu curățătorul de legume)

• 5-6 roșii cherry, tăiate în jumătăți

• 1 linguriță ulei de măsline

• Sare, piper și cimbru uscat după gust

• 1 ou pentru uns marginea

Mod de preparare:

1. Prepară aluatul: Amestecă făina cu sarea, adaugă untul rece și frământă cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și apa, frământă rapid și formează o bilă de aluat. Înfășoar-o în folie și dă-o la rece pentru 30 minute.

2. Întinde aluatul: Scoate aluatul, întinde-l într-o formă rotundă, de aproximativ 3-4 mm grosime. Așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

3. Adaugă umplutura: Întinde brânza pe centru, lăsând o margine de 4-5 cm. Presară parmezanul, apoi așază legumele într-un model circular sau haotic – cum îți place. Stropește cu ulei de măsline, adaugă sare, piper și cimbru.

4. Formează marginile: Ridică marginile aluatului peste umplutură, ca un „acoperiș” rustic. Unge marginile cu ou bătut.

5. Coace tarta: Dă tarta la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 35-40 de minute, sau până devine aurie și crocantă.

Servește tarta caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde. Poate deveni ușor vedeta oricărui brunch sau picnic primăvăratic!