Gust de vară în fiecare zi: Rețetă rapidă de salată de couscous cu legume proaspete

Pe măsură ce temperaturile cresc și zilele devin mai însorite, salatele proaspete și ușor de preparat devin adevărate vedete în meniul zilnic.

Astăzi, îți propunem o rețetă perfectă pentru un prânz sănătos sau o cină rapidă: salată de couscous cu legume proaspete.

Este gata în doar un sfert de oră și aduce în farfurie un echilibru delicios între arome și texturi.

Ingrediente necesare:

• 150 g couscous

• 250 ml apă fierbinte

• 1 castravete

• 1 ardei gras roșu

• 10 roșii cherry

• 1 ceapă roșie mică

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 lămâie (zeama)

• 2-3 fire de pătrunjel verde

• sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Pune couscous-ul într-un bol și toarnă peste el apa fierbinte. Acoperă și lasă-l să absoarbă lichidul timp de 5 minute.

2. Între timp, taie mărunt toate legumele: castravetele, ardeiul, roșiile cherry și ceapa roșie.

3. Fluff-uiește couscous-ul cu o furculiță pentru a-l afâna, apoi adaugă legumele tăiate.

4. Stropește salata cu ulei de măsline și zeama de lămâie.

5. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat.

6. Amestecă bine și servește imediat sau lasă la rece pentru un gust și mai intens.

Pont: Pentru un plus de prospețime, poți adăuga câteva frunze de mentă sau puțină brânză feta sfărâmată.