Ouăle vopsite sunt vedetele mesei pascale, dar înainte de a le colora frumos, este esențial să știi cum să le fierbi corect.
De la temperatura ouălor până la timpul de fierbere și modul de răcire, fiecare pas contează pentru un rezultat perfect: coajă întreagă, gălbenuș cum îți place și o curățare fără bătăi de cap.
1. Ouăle trebuie aduse la temperatura camerei
Una dintre cele mai frecvente greșeli este fierberea ouălor reci, direct scoase din frigider. Schimbarea bruscă de temperatură duce adesea la crăparea cojii. Ideal este să le lași 30 de minute la temperatura camerei înainte de fierbere.
2. Nu le pune în apă deja fierbinte
Pentru a preveni crăparea, ouăle se așază în apă rece încă de la început. Se pun într-o oală suficient de mare, într-un singur strat, fără să le înghesui. Apoi, poți porni focul și începe cronometrul de fierbere din momentul în care apa dă în clocot.
3. Timpul de fierbere, în funcție de cum îți plac
-
Ouă moi: 4 minute
-
Ouă cleioase: 6 minute
-
Ouă tari: 10–15 minute
După timpul ales, scurge imediat apa fierbinte pentru a opri procesul de gătire.
4. Secretul curățării ușoare: șocul termic
Pentru a decoji ouăle fără să rămână coaja lipită, imediat după fierbere se pun în apă rece cu gheață. Această metodă nu doar că oprește fierberea, dar face coaja să se desprindă mai ușor.
5. Folosește ouă mai vechi pentru Paște
Ouăle foarte proaspete se decojesc mai greu după fierbere. De aceea, este indicat să cumperi ouăle pentru Paște cu 5-7 zile înainte, astfel încât să fie mai ușor de curățat după vopsire.