Un preparat care miroase a vacanță și bucătărie mediteraneană, dar pe care îl poți face acasă fără complicații.
Spanacul proaspăt, feta sărată și foile subțiri de plăcintă se transformă într-un preparat spectaculos, perfect atât pentru prânz, cât și pentru o cină ușoară.
Ingrediente pentru plăcinta cu spanac și feta
Pentru umplutură:
-
500 g spanac proaspăt (sau 400 g spanac congelat, bine scurs)
-
250 g brânză feta
-
150 g ricotta sau brânză proaspătă de vaci
-
2 ouă
-
1 ceapă mică
-
2 căței de usturoi
-
2 linguri ulei de măsline
-
sare și piper, după gust
-
un praf de nucșoară (opțional)
-
mărar proaspăt sau pătrunjel (opțional)
Pentru asamblare:
-
8–10 foi de plăcintă
-
80 ml ulei de măsline sau 100 g unt topit
Cum se prepară
Ceapa tocată mărunt se călește în ulei de măsline până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și spanacul. Dacă folosești spanac proaspăt, acesta se lasă pe foc până se înmoaie și scade complet lichidul. Este foarte important să nu rămână apă în compoziție.
După ce se răcește ușor, spanacul se amestecă într-un bol cu feta sfărâmată, ricotta, ouăle bătute, sare, piper și un praf de nucșoară. Verdeața tocată fin adaugă un plus de prospețime.
Într-o tavă unsă, se așază 4–5 foi de plăcintă, unse fiecare cu ulei sau unt topit. Se toarnă umplutura și se nivelează. Deasupra se așază restul foilor, unse și ele individual. Marginile se împăturesc ușor spre interior.
Plăcinta se coace la 180°C timp de 35–40 de minute, până devine aurie și crocantă la suprafață.
De ce merită încercată
Textura crocantă a foilor contrastează perfect cu interiorul cremos și aromat. Este genul de preparat care se taie în pătrate perfecte și dispare rapid de pe masă. Se poate servi caldă, dar și rece, a doua zi, când aromele sunt și mai intense.