Una dintre cele mai apreciate rețete din bucătăria indiană este Butter chicken, un preparat cremos și plin de arome.
Originar din Delhi, acest fel de mâncare a devenit celebru în restaurantele din întreaga lume datorită sosului bogat pe bază de roșii, unt și smântână.
Puiul fraged combinat cu condimentele aromate și sosul catifelat transformă această rețetă într-o alegere perfectă pentru o cină specială sau pentru o masă de weekend în familie.
Ingrediente
Pentru pui:
-
500 g piept de pui sau pulpă dezosată
-
200 g iaurt grecesc
-
2 căței de usturoi zdrobiți
-
1 linguriță ghimbir ras
-
1 linguriță boia dulce
-
1 linguriță garam masala
-
½ linguriță turmeric
-
sare și piper
Pentru sos:
-
2 linguri unt
-
1 ceapă mică tocată fin
-
2 căței de usturoi
-
1 linguriță ghimbir ras
-
400 g roșii cuburi sau roșii pasate
-
150 ml smântână pentru gătit
-
1 linguriță zahăr
-
1 linguriță garam masala
-
½ linguriță chili (opțional)
-
sare după gust
-
coriandru proaspăt pentru servire
Mod de preparare
1. Marinează puiul
Taie puiul în bucăți și amestecă-l cu iaurtul, usturoiul, ghimbirul și condimentele. Lasă la marinat cel puțin 30 de minute, ideal 2 ore.
2. Gătește puiul
Prăjește bucățile de pui într-o tigaie încinsă până devin aurii, apoi scoate-le deoparte.
3. Prepară sosul
În aceeași tigaie topește untul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul, apoi roșiile pasate.
4. Condimentează
Adaugă garam masala, zahărul, chili și sare. Lasă sosul să fiarbă aproximativ 10–12 minute până se îngroașă.
5. Finalizează preparatul
Adaugă smântâna și bucățile de pui în sos și mai lasă la foc mic 5–7 minute, până când carnea devine foarte fragedă.
Cum se servește
Butter chicken se servește de obicei cu:
-
orez basmati
-
lipie naan caldă
-
coriandru proaspăt presărat deasupra
Rezultatul este un preparat cremos, aromat și reconfortant, perfect pentru cei care vor să aducă acasă gustul autentic al bucătăriei indiene.