În comerț, varza murată este disponibilă în numeroase variante, dar uneori ne confruntăm cu surpriza neplăcută a unei sărături excesive.
Nu trebuie să ne descurajăm, însă, pentru că există soluții ingenioase pentru a corecta acest aspect și a obține o mâncare delicioasă.
1. Trucul cartofului:
Un mod simplu și eficient de a reduce sărarea varzei murate este să adăugăm un cartof în vasul în care gătit varza. Cartoful are capacitatea de a absorbi excesul de sare din lichid, îmbunătățind astfel gustul mâncării.
Cum să folosești cartoful:
- Curăță un cartof și taie-l în bucăți mari.
- Adaugă bucățile de cartof în apa în care urmează să fierbi varza murată.
- Lasă cartoful în apă timp de 15-20 de minute. După aceea, scoate-l și gustă varza pentru a verifica dacă sarea s-a redus la nivelul dorit.
2. Desăratul verzei:
Dacă ai timp înainte de a începe să gătești, poți folosi metoda desăratului. Aceasta implică lăsarea varzei murate în apă pentru a reduce nivelul de sare.
Cum să desărezi varza:
- Pune varza murată într-un bol mare și acoperă-o cu apă rece.
- Las-o la înmuiat timp de 1 oră sau, dacă este foarte sărată, chiar peste noapte.
- Schimbă apa de câteva ori, dacă este necesar, pentru a ajuta la eliminarea sării.
3. Folosirea lichidului de gătit:
Dacă varza murată este prea sărată, poți ajusta gustul adăugând lichide suplimentare în timpul gătirii.
Cum să ajustezi lichidul:
- Adaugă apă sau bulion de legume în oala de gătit pentru a dilua sarea.
- Poți adăuga și puțin suc de roșii sau de lămâie pentru a oferi un echilibru de aciditate care să contracareze sărarea.
4. Alte opțiuni:
Există și alte metode de a reduce sarea din varza murată, cum ar fi:
- Adăugarea de legume: Tăie și adaugă legume suplimentare, precum morcovi sau țelină, în timpul gătitului. Acestea pot absorbi parte din sare și vor îmbogăți aroma preparatului.
- Utilizarea ingredientelor neutre: Înlocuiește o parte din varza murată cu varză proaspătă sau cu alte ingrediente care nu sunt sărate.
Chiar dacă varza murată este prea sărată, există mai multe metode pentru a corecta acest lucru și a obține un preparat gustos.
Încearcă aceste trucuri și vei putea să te bucuri de sarmale și alte mâncăruri cu varză murată fără probleme!