Pregătit cu ingrediente simple, dar atent alese, acest preparat aduce gustul autentic al copilăriei și spiritul festiv al sărbătorilor pascale.
Dacă vrei să gătești un drob delicios fără prea mult efort, îți prezentăm mai jos o rețetă accesibilă, explicată pas cu pas.
Ingrediente necesare:
-
600 g organe de miel (ficat, inimă, rinichi, eventual puțină carne de miel)
-
200 g ceapă verde
-
50 g mărar proaspăt
-
5 ouă crude
-
5 ouă fierte tari
-
1 plic de condimente speciale pentru drob (sau sare, piper, usturoi uscat și boia dulce, după gust)
-
1 prapur de miel (sau, în lipsă, hârtie de copt unsă cu puțin ulei)
Mod de preparare:
1. Pregătirea organelor:
Spală bine organele și fierbe-le în apă cu puțină sare, timp de 30–40 de minute. După răcire, toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.
2. Prepararea compoziției:
Toacă fin ceapa verde și mărarul, apoi adaugă-le peste carnea tocată. Încorporează ouăle crude și condimentele. Amestecă bine până la omogenizare.
3. Asamblarea drobului:
Tapetează o tavă cu prapurul sau hârtia de copt unsă. Pune jumătate din compoziție, așază ouăle fierte întregi pe mijloc, apoi acoperă cu restul compoziției. Netezește și pliază prapurul peste, sau acoperă cu hârtie de copt.
4. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 30–40 de minute, până drobul capătă o crustă rumenă.
5. Răcirea:
Lasă drobul să se răcească complet înainte de a-l scoate din tavă sau de a-l tăia. Astfel, feliile vor avea o formă frumoasă și compactă.
Sugestie de servire:
Drobul se servește rece, ca aperitiv, alături de ridichi, ceapă verde și ouă roșii. Este un preparat emblematic pentru masa de Paște, dar poate fi savurat și în alte momente festive din an.
Sărbători luminate și poftă bună!