Cidrul de mere este o băutură tradițională apreciată pentru aroma sa ușor acidulată și beneficiile pentru sănătate, datorită vitaminelor B1, B2, B6, vitaminei C și acidului folic.
Iată cum poți prepara cidru de mere acasă, într-un mod simplu și natural:
Ingrediente:
- Mere proaspete
- Zahăr (150 g pentru fiecare kilogram de piure de mere)
- Suc de lămâie sau sare de lămâie
Mod de preparare:
- Curățarea merelor:
- Spală bine merele și curăță-le de cotor și coajă. Taie-le în bucăți mici.
- Clătește bucățile de mere în apă rece în care ai adăugat sucul de la o lămâie sau puțină sare de lămâie, pentru a preveni oxidarea acestora.
- Obținerea piureului:
- Pune bucățile de mere în blender și mixează-le până obții un piure fin.
- Cântărește piureul de mere obținut. Pentru fiecare kilogram de piure, adaugă 150 de grame de zahăr și amestecă bine.
- Fermentarea:
- Transferă piureul de mere într-un vas mare de sticlă. Acoperă vasul cu un dop de fermentație, iar capătul extern al furtunului de fermentație plasează-l într-un vas cu apă, pentru a permite evacuarea gazelor.
- Lasă cidrul să fermenteze timp de o săptămână.
- Mutarea și limpezirea:
- După o săptămână, transferă cidrul într-un alt vas, având grijă să nu muți și drojdia care s-a depus la fundul vasului.
- Lasă cidrul să se limpezească între două săptămâni și o lună.
- Îmbutelierea:
- După perioada de limpezire, cidrul de mere este gata de îmbuteliere. Transferă-l în sticle curate și depozitează-l într-un loc răcoros.
Acum te poți bucura de un cidru de mere proaspăt, preparat acasă!