Fiecare masă de post poate fi un moment de răsfăț pentru papilele gustative, iar această tocăniță de legume este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă.
Cu ingrediente proaspete și pline de nutrienți, tocănița noastră de legume este perfectă pentru o masă ușoară, dar plină de gust.
Fie că vrei o masă completă sau un prânz rapid, această rețetă va adăuga culoare și vitalitate în farfuria ta.
Tocăniță de legume de post:
Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras (orice culoare)
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 100 g măsline verzi sau negre, fără sâmburi
- 1 conservă de roșii tăiate (sau 4 roșii proaspete, tăiate cuburi)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare (după gust)
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de boia de ardei dulce (opțional)
- 1 frunză de dafin
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
- 1 cană de apă sau supă de legume
Mod de preparare:
- Taie toate legumele în cuburi mici.
- Într-o cratiță mare, adaugă uleiul de măsline și sotează ceapa și usturoiul până devin translucide.
- Adaugă restul legumelor și amestecă bine pentru a le încinge.
- Pune roșiile (fie conserve, fie proaspete) și lasă să fiarbă pentru câteva minute.
- Adaugă măslinele, frunza de dafin și apa (sau supa de legume).
- Condimentează cu sare, piper și boia de ardei dulce, dacă dorești.
- Lasă tocănița să fiarbă la foc mic până când legumele sunt fragede și lichidul s-a redus, iar aromele s-au intensificat.
- La final, presară pătrunjel proaspăt tocat și servește alături de orez sau pâine proaspătă.
Poftă bună! O masă simplă și deosebit de gustoasă, perfectă pentru zilele de post!