Ingrediente pentru aluat:
- 100 g biscuiți graham
- 50 g unt nesărat
- 1 un praf de sare.
Pentru umplutură și topping:
- 400 g smântână rece împărțită
- 230 g brânză mascarpone rece împărțită
- 80 g plus 2 linguri de zahăr brun împărțit
- 250 g piure de dovleac
- 1 1/2 lingurițe de condimente pentru plăcintă de dovleac
- 1/4 linguriță de sare
- 1 linguriță de extract de vanilie.
Mod de preparare
Se pisează biscuiții graham întregi până când se obțin firimituri fine. Se topesc 3 linguri de unt nesărat într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă firimiturile de biscuiți graham și 1 praf de sare și se lasă până când sunt crocanți, aproximativ 2 minute. Se ia tigaia de pe foc și se lasă să se răcească în timp.
Se pun 120 ml de smântână, 70 g brânză mascarpone rece și 2 linguri de zahăr brun în bolul unui mixer cu stand. Se bate compoziția la viteză medie până se formează vârfuri moi, aproximativ 2 minute. apoi se transferă într-un alt castron.
Se pune restul de brânză mascarpone rece, restul de zahăr brun, piureul de dovleac, condimentele pentru plăcintă de dovleac și 1/4 de linguriță de sare într-un castron gol. Se bat la viteză medie, răzuind vasul din când în când cu o spatulă flexibilă, până la omogenizare, 1-2 minute.
Se adaugă restul de smântână rece și 1 linguriță de extract de vanilie și bate la viteză medie până se formează vârfuri moi, 1-2 minute.
Se împărt firimiturile de biscuiți graham între 6 pahare sau borcane, aproximativ 3 linguri în fiecare. Se transferă umplutura cu dovleac într-o pungă mare cu fermoar și se taie un colț de jos. Se pune peste biscuiții graham. Se folosește dosul unei linguri mici pentru a netezi partea superioară a fiecărui pahar.
Peste umplutură se pune frișca bătută, aproximativ 3 linguri în fiecare pahar. Se dau la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte. Se pudrează ușor cu condimente pentru plăcintă de dovleac înainte de servire.
sursa: Hellotaste