Această variantă combină avocado-ul copt și aquafaba pentru a obține o textură perfectă și un gust delicios.
Este ușor de preparat, iar rezultatul este o maioneză sănătoasă și savuroasă.
Ingrediente:
- 1/4 cană de aquafaba (lichidul din conserva de năut)
- 1 avocado copt (pulpă)
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de muștar boabe
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 lingurițe de oțet sau suc de lămâie
- 1 cană de ulei de avocado (sau de floarea-soarelui)
Mod de preparare:
- Prepararea bazei:
- Într-un recipient înalt, adaugă aquafaba, sarea, muștarul, zahărul și oțetul. Mixează folosind un blender vertical timp de 1 minut, până obții o bază spumoasă.
- Adăugarea avocado-ului:
- Adaugă pulpa de avocado și mixează bine, până devine o pastă omogenă.
- Emulsionarea:
- Toarnă treptat uleiul în amestec, în fir subțire, continuând să mixezi. Emulsificarea completă durează 3-4 minute, iar maioneza va căpăta o textură fină și cremoasă.
- Ajustarea consistenței:
- Dacă maioneza este prea groasă, adaugă o lingură de apă sau ulei, mixând în continuare.
Cum se folosește maioneza de post în bucătărie?
- Salate reci: Ideală pentru salata orientală, salata de boeuf sau salata de vinete.
- Dressinguri: Poate fi diluată cu apă și amestecată cu ierburi aromatice pentru a crea un dressing savuros.
- Sandwich-uri și wrap-uri: Adaugă cremozitate și savoare preparatelor rapide.
- Dip pentru legume: Oferă un plus de gust bastonașelor de morcovi, castraveți sau țelină.
- Marinade: Poate fi utilizată pentru a glazura legumele coapte sau carnea vegetală.
Sfaturi pentru o maioneză perfectă:
- Folosește un avocado bine copt pentru o textură cremoasă.
- Toarnă uleiul încet pentru a permite emulsificarea.
- Depozitează maioneza într-un recipient ermetic, la frigider, și consum-o în maximum 3-4 zile.
Maioneza de post este o alternativă sănătoasă și delicioasă care adaugă savoare preparatelor tale, fără compromisuri.
Indiferent dacă o folosești în salate, sandwich-uri sau ca dip, această rețetă simplă îți va transforma mesele într-un adevărat festin!