Un preparat clasic reinterpretat într-o variantă bogată și aromată poate transforma orice prânz obișnuit într-o experiență de restaurant.
Lasagna cu ragu de vită și sos bechamel fin este genul de rețetă care adună toată familia la masă și cucerește din prima lingură.
Straturi fragede de paste, carne gătită lent în sos de roșii și un bechamel catifelat, toate gratinate cu mozzarella și parmezan – un echilibru perfect între savoare și textură.
Ingrediente pentru lasagna
Pentru ragu:
-
700 g carne tocată de vită
-
1 ceapă mare
-
2 căței de usturoi
-
400 g roșii cuburi (din conservă sau proaspete)
-
2 linguri pastă de tomate
-
100 ml vin roșu sec
-
1 linguriță oregano
-
1 linguriță busuioc uscat
-
sare și piper după gust
-
2 linguri ulei de măsline
Pentru sosul bechamel:
-
60 g unt
-
60 g făină
-
700 ml lapte cald
-
un praf de nucșoară
-
sare
Pentru asamblare:
-
10-12 foi de lasagna
-
250 g mozzarella
-
80 g parmezan ras
Cum se prepară lasagna
Ragu-ul se pregătește într-o tigaie adâncă. Se călește ceapa tocată fin în ulei de măsline, apoi se adaugă usturoiul și carnea. Se rumenește bine, apoi se stinge cu vin roșu.
După ce alcoolul se evaporă, se adaugă roșiile, pasta de tomate și condimentele. Se lasă la foc mic aproximativ 30-40 de minute, până când sosul scade și devine consistent.
Pentru bechamel, se topește untul, se adaugă făina și se amestecă energic până se formează o pastă fină. Se toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Se condimentează cu sare și nucșoară și se fierbe până capătă o textură cremoasă.
Într-un vas termorezistent se așază un strat subțire de ragu, apoi foi de lasagna, bechamel și din nou ragu. Se repetă straturile până la epuizarea ingredientelor, iar deasupra se presară mozzarella și parmezan.
Se coace la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, până când suprafața devine aurie și ușor crocantă.
Rezultatul final
Lasagna iese suculentă la interior, cu straturi bine definite și un strat superior gratinat, ușor crocant. Se lasă 10 minute la odihnit înainte de porționare, pentru a-și păstra forma perfectă în farfurie.
Este genul de rețetă care merge atât la o masă în familie, cât și la un prânz festiv.