Coșulețe fragede cu gem și bezea cu nucă – Desertul perfect pentru sărbători

Aceste coșulețe din aluat fraged, umplute cu gem dulce-acrișor de caise și bezea crocantă cu nuci, sunt ideale pentru masa festivă de Crăciun sau alte sărbători.

O combinație irezistibilă de texturi și arome care îți vor încânta familia și prietenii.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

• 125 g unt (82%)
• 125 g untură solidă
• 4 gălbenușuri de ou
• 4 linguri zahăr
• 4 plicuri zahăr vanilat
• Un praf de sare
• 2 lingurițe esență de vanilie
• 150 g smântână
• 750 g făină
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru umplutură:

• 400 g gem de caise
• 4 albușuri
• 5 linguri zahăr
• 200 g nucă măcinată
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• Un praf de sare

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului fraged:

1. Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile de ou cu un praf de sare, zahărul, untura, smântâna și untul rece tăiat cubulețe.
2. Adaugă bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și esența de vanilie.
3. Încorporează treptat făina, amestecând până când obții un aluat omogen, care nu se lipește de mâini.
4. Acoperă aluatul cu folie alimentară și lasă-l la rece timp de 20 de minute.

2. Pregătirea bezelei:

1. Mixează albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare.
2. Adaugă treptat zahărul și zeama de lămâie, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă.
3. Încorporează nuca măcinată, amestecând ușor cu o spatulă.

3. Formarea coșulețelor:

1. Întinde aluatul rece pe masa de lucru presărată cu puțină făină, până obții o foaie subțire de 2 mm.
2. Decupează cercuri din aluat folosind un pahar sau un decupator.
3. Tapetează interiorul formelor de brioșe sau coșulețe cu aluatul decupat, presând bine pentru a acoperi pereții formelor.

4. Asamblarea și coacerea:

1. Pune câte o linguriță de gem de caise în fiecare coșuleț.
2. Umple coșulețele cu bezea, folosind o lingură sau un poș.
3. Coace coșulețele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când aluatul devine auriu, iar bezeaua se usucă.

Servire și păstrare

Coșulețele se servesc reci și pot fi păstrate într-un recipient închis ermetic timp de câteva zile. Sunt fragede, aromate și perfecte alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Acest desert tradițional îți va transforma sărbătorile într-o experiență de neuitat!