Tiramisu cu fistic este o variantă rafinată a desertului italian clasic, aducând o notă unică și elegantă prin adăugarea fisticului.
Iată cum poți prepara acest desert delicios.
Ingrediente
Pentru cremă:
– 250 g mascarpone
– 250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
– 100 g zahăr pudră
– 4 gălbenușuri
– 200 g pastă de fistic (sau fistic măcinat fin)
– Un praf de sare
Pentru sirop:
– 250 ml cafea tare
– 2 linguri lichior de migdale (Amaretto) sau lichior de fistic
– 2 linguri zahăr
Pentru asamblare:
– 300 g pișcoturi (savoiardi)
– 50 g fistic măcinat grosier (pentru decor)
– Pudră de cacao sau ciocolată rasă (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
1. Prepararea siropului:
– Prepară cafeaua și las-o să se răcească complet.
– Adaugă zahărul și lichiorul de migdale sau de fistic în cafeaua răcită și amestecă bine.
2. Prepararea cremei:
– Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu zahărul pudră până devin cremoase și se deschid la culoare.
– Adaugă mascarpone și pasta de fistic (sau fisticul măcinat fin) și amestecă până se omogenizează. Dacă preferi, poți găti gălbenușurile cu zahărul pe baie de aburi timp de 10 minute, amestecând continuu, apoi lasă-le să se răcească.
– Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine consistentă. Încorporează frișca bătută în amestecul de mascarpone și fistic, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare.
3. Asamblarea tiramisu-ului:
– Îmbibă rapid fiecare pișcot în siropul de cafea, având grijă să nu se înmoaie prea tare.
– Așază un strat de pișcoturi la baza unei tăvi dreptunghiulare (aproximativ 20×30 cm).
– Întinde jumătate din crema de fistic peste stratul de pișcoturi.
– Repetă procesul cu un al doilea strat de pișcoturi înmuiate în sirop, urmat de restul de cremă de fistic. Nivelează suprafața cu o spatulă.
4. Răcirea și decorarea:
– Acoperă tava cu folie de plastic și pune tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore sau, de preferat, peste noapte.
– Înainte de servire, presară fistic măcinat grosier deasupra și, dacă dorești, puțină pudră de cacao sau ciocolată rasă.
5. Servire:
– Taie tiramisu-ul în pătrate și servește-l rece.
Acest tiramisu cu fistic va impresiona cu siguranță prin gustul său rafinat și aspectul elegant, fiind perfect pentru orice ocazie specială.
Foto: catine.ro