Sezonul urzicilor este în toi, iar aceste plante bogate în vitamine sunt o adiție excelentă la dieta noastră.
Pentru cei care doresc să încerce ceva nou și să se bucure de gusturi autentice, rețeta de ciorbă de urzici cu franjuri de ouă este alegerea perfectă.
Această rețetă este nu doar gustoasă și hrănitoare, dar și o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele sezoniere.
Ingrediente:
- 750 grame de urzici proaspete
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 morcov
- 250 ml de suc de roșii
- 3 litri de apă
- 3 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
- 1 legătură de leuștean
- 2 ouă
Mod de preparare:
- Pregătirea urzicilor:
- Curăță frunzele urzicilor de pe tulpini și spală-le în mai multe ape reci pentru a elimina impuritățile.
- Pune o oală cu multă apă la fiert și scufundă urzicile în apă clocotită pentru un minut.
- Transferă urzicile într-o sită și lasă-le la scurs.
- Pregătirea legumelor:
- Tocă ceapa verde și morcovul mărunt.
- Prepararea ciorbei:
- Încinge uleiul într-o oală și călește ceapa și morcovul până devin moi și aurii.
- Adaugă urzicile tocate și amestecă-le cu celelalte ingrediente timp de 2-3 minute.
- Adaugă sucul de roșii și apă fierbinte în oală și lasă ciorba să fiarbă timp de 15-20 de minute.
- În ultimele 5 minute de fierbere, adaugă leușteanul tocat și ajustează gustul cu sare.
- Franjuri de ouă:
- Sparge ouăle într-un bol și amestecă-le bine.
- Adaugă câte o lingură de ciorbă fierbinte peste ouă și amestecă.
- Toarnă amestecul de ouă în ciorbă, amestecând continuu pentru a forma franjuri.
- Servire:
- Servește ciorba de urzici cu franjuri de ouă caldă, garnisită cu frunze proaspete de leuștean.
Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru a te bucura de aromele și nutrienții sezonului primăvăratic. Poftă bună!