Dacă vrei o rețetă rapidă, dar cu gust sofisticat, aceste paste cremoase cu creveți și lămâie sunt alegerea perfectă.
Se fac în mai puțin de 30 de minute, au un echilibru perfect între cremos, fresh și ușor picant, iar combinația de unt, usturoi și coajă de lămâie ridică preparatul la nivel de fine dining.
Ingrediente (2-3 porții)
-
300 g paste (tagliatelle sau linguine)
-
400 g creveți cruzi, decorticați
-
40 g unt
-
2 linguri ulei de măsline
-
3 căței de usturoi tocați fin
-
200 ml smântână pentru gătit
-
50 g parmezan ras fin
-
Coaja rasă de la o lămâie
-
2 linguri suc proaspăt de lămâie
-
Fulgi de chilli (opțional)
-
Sare și piper după gust
-
Pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează o jumătate de cană din apa în care au fiert.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și jumătate din cantitatea de unt. Adaugă creveții și gătește-i 1-2 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor aurii. Scoate-i pe o farfurie.
În aceeași tigaie, adaugă restul de unt și usturoiul. Călește-l 30 de secunde, doar cât să-și elibereze aroma. Toarnă smântâna, adaugă coaja de lămâie și sucul proaspăt stors. Lasă sosul să fiarbă ușor 3-4 minute.
Încorporează parmezanul și, dacă este nevoie, adaugă puțină apă din cea în care au fiert pastele pentru a obține un sos mătăsos.
Pune pastele scurse direct în tigaie, amestecă bine și adaugă creveții. Potrivește de sare, piper și presară fulgi de chilli pentru un plus de personalitate.
La final, adaugă pătrunjel proaspăt și servește imediat.
De ce merită încercată
Este genul de rețetă care pare complicată, dar e surprinzător de simplă. Are gust intens, textură cremoasă și acel accent fresh de lămâie care o face memorabilă. Perfectă pentru o cină romantică sau pentru momentele în care vrei ceva „wow” fără să petreci ore în bucătărie.