În căutarea unei rețete fresh, sățioase și care se face rapid, rulourile de vinete cu cremă de brânză sunt exact ce îți trebuie.
Acest preparat combină aromele intense ale verii într-un mod spectaculos – vinete coapte rapid pe grill, umplute cu o cremă fină de brânză și roșii uscate, apoi rulate artistic.
Ingrediente pentru 4 persoane:
-
2 vinete mari
-
200 g cremă de brânză
-
1 lingură de smântână sau iaurt grecesc
-
50 g roșii uscate în ulei (scurse și tocate)
-
1 cățel de usturoi zdrobit
-
1 linguriță de zeamă de lămâie
-
Sare, piper
-
Frunze de busuioc proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
-
Feliază vinetele pe lung, cât mai subțire. Pune-le pe grill câte 1-2 minute pe fiecare parte, până se înmoaie ușor și prind urme frumoase.
-
Amestecă într-un bol crema de brânză cu smântâna, roșiile uscate, usturoiul, zeama de lămâie, sare și piper.
-
Pe fiecare felie de vânătă întinde 1 linguriță din compoziția de brânză, apoi rulează strâns.
-
Fixează cu o scobitoare, decorează cu frunze de busuioc și servește-le reci, alături de un vin alb sau o limonadă aromată.
Perfecte pentru picnic, brunch sau aperitiv la mesele festive, aceste rulouri au un aer rafinat și un gust savuros care le face imposibil de refuzat.