Risotto cu ciuperci și parmezan – un fel de mâncare cremos și savuros

Dacă vrei un fel de mâncare plin de savoare și ușor de pregătit, risotto cu ciuperci și parmezan este o alegere perfectă.

Textura cremoasă a risotto-ului și aroma intensă a ciupercilor îl fac un preparat ideal pentru orice masă specială.

Ingrediente:

• 250g orez Arborio

• 300g ciuperci (champignon sau shiitake)

• 1/2 ceapă, tocată fin

• 2 linguri de ulei de măsline

• 1/2 cană de vin alb sec

• 1 litru de supă de legume (sau de pui)

• 50g parmezan ras

• 1 linguriță de unt

• Sare și piper, după gust

• Frunze de pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare:

1. Pregătește ciupercile:
   Taie ciupercile în feliuțe și călește-le într-o tigaie mare cu 1 lingură de ulei de măsline, până devin aurii. Scoate-le și pune-le deoparte.

2. Gătește risotto-ul:
   În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și călește ceapa până devine transparentă. Adaugă orezul Arborio și amestecă timp de 1-2 minute pentru a-l prăji ușor.

3. Adaugă vinul:
   Toarnă vinul alb și lasă-l să se absoarbă complet în orez.

4. Fierbe risotto-ul:
   Adaugă supa de legume (sau de pui) câte un polonic pe rând și amestecă frecvent. Continuă să adaugi lichid și să amesteci până când orezul este gătit și cremos (aproximativ 18-20 de minute).

5. Finalizare:
   Când risotto-ul este gata, adaugă ciupercile călite, untul și parmezanul ras. Amestecă bine și condimentează cu sare și piper, după gust.

6. Servește:
   Servește risotto-ul cald, decorat cu frunze de pătrunjel proaspăt și un strop de parmezan ras.

Acest risotto cu ciuperci și parmezan este o rețetă cremoasă și satisfăcătoare, perfectă pentru o masă delicioasă și ușor de pregătit!