Rețetă de ruladă cu cremă de brânză și căpșune: Un deliciu ușor de realizat

Rulada cu cremă de brânză și căpșune este un desert perfect pentru zilele călduroase de vară, când ai nevoie de o combinație răcoritoare și delicioasă.

Această rețetă simplă și rapidă poate fi pregătită în doar câțiva pași și este ideală pentru a satisface pofta de dulce a întregii familii.

Cu un timp total de pregătire de aproximativ două ore și ingredientele potrivite, poți crea o ruladă spectaculoasă care va impresiona pe oricine.

Urmărește instrucțiunile de mai jos pentru a prepara o ruladă cu cremă de brânză și căpșune care va aduce un plus de rafinament și prospețime la orice masă.

Ingrediente

Pentru aluatul de ruladă:

• 5 ouă
• 150 g de zahăr
• 120 g de făină
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 praf de sare
• 1 linguriță de esență de vanilie

Pentru crema de brânză:

• 300 g de brânză cremă
• 100 g de zahăr pudră
• 200 ml de smântână pentru frișcă
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 200 g de căpșune proaspete, tăiate în bucăți mici

Pentru frișcă și ornare:

• 400 ml de smântână pentru frișcă
• 2-3 linguri de zahăr pudră
• 1 linguriță de esență de vanilie
• Căpșune proaspete pentru decor

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului de ruladă

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt.
2. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un bol mic.
3. Adaugă un praf de sare la albușuri și bate-le cu un mixer până se formează vârfuri moi.
4. Adaugă treptat zahărul, câte o lingură, continuând să bați până când obții o spumă tare și lucioasă.
5. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică.
6. Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din aluat.
7. Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l.
8. Coace timp de 10-12 minute sau până când devine auriu și trece testul cu scobitoarea.
9. Scoate tava din cuptor și răstoarnă blatul pe un prosop curat, ușor umed, presărat cu zahăr. Îndepărtează hârtia de copt și rulează blatul, împreună cu prosopul, cât este încă cald. Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 2: Prepararea cremei de brânză

1. Într-un bol mare, bate brânza cremă cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine cremoasă.
2. Bate separat smântâna pentru frișcă până devine fermă și apoi încorporeaz-o în amestecul de brânză cremă, amestecând ușor cu o spatulă.
3. Spală și taie căpșunile în bucăți mici și adaugă-le în crema de brânză, amestecând ușor.

Pasul 3: Asamblarea ruladei

1. Desfă rulada cu grijă și întinde crema de brânză uniform pe toată suprafața, lăsând o margine de 1 cm liberă pe toate laturile.
2. Rulează din nou blatul strâns, folosindu-te de prosopul umed pentru a te ajuta.
3. Pune rulada pe un platou cu partea sigilată în jos.
4. Acoperă rulada cu folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau peste noapte, pentru a se întări și a se combina aromele.

Pasul 4: Prepararea cremei de frișcă pentru ornare

1. Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fermă.
2. Întinde frișca bătută pe toată suprafața ruladei sau folosește un poș pentru a face decorațiuni frumoase.
3. Decorează cu căpșuni proaspete, tăiate pe jumătate sau întregi, după preferințe.

Pasul 5: Servirea ruladei

1. Taie rulada în felii de grosimea dorită și așază-le pe un platou.
2. Servește rulada cu frișcă și căpșuni imediat sau păstreaz-o la frigider până în momentul servirii.

Această ruladă cu cremă de brânză și căpșuni, ornată cu frișcă și căpșuni proaspete, va aduce cu siguranță o notă de rafinament și prospețime la orice masă. Poftă bună!