Un cozonac cu o culoare vibrantă de roz și un gust neașteptat de fructat a devenit viral pe rețelele sociale, dar nu fără a isca valuri de comentarii și critici.
Creatoarea rețetei, Ella Cooking, susține că a vrut să reinventeze cozonacul tradițional, folosind ingrediente ca piureul de zmeură, pasta de fistic și migdalele coapte, iar rezultatul a fost pe cât de spectaculos, pe atât de controversat.
Rețeta completă a cozonacului roz – pas cu pas
Ingrediente pentru aluat:
-
50 g maia naturală
-
200 g făină + 1 kg făină (pentru aluat)
-
200 ml apă
-
200 ml lapte călduț
-
100 g unt topit
-
400 g piure de zmeură
-
Coajă rasă de lămâie și portocală
-
1 vârf de sare
-
Vanilie
-
5 gălbenușuri de ou
-
150-200 g zahăr (după gust)
Ingrediente pentru piureul de zmeură:
-
500 g zmeură
-
100 g zahăr
-
100 ml apă
Umplutură:
-
100 g migdale coapte
-
5 linguri pastă de fistic
-
Rahat cu ciocolată (opțional)
Metodă de preparare:
-
Se pregătește maiaua din 50 g maia, 200 g făină și 200 ml apă. Se lasă la dospit timp de 12 ore.
-
Se prepară aluatul într-un bol mare, amestecând 1 kg de făină, laptele călduț, untul topit, piureul de zmeură, coaja de citrice, sarea, vanilia, gălbenușurile și zahărul.
-
Se adaugă maiaua dospită și se frământă până se obține un aluat elastic. Se lasă la crescut timp de o oră.
-
Se fierbe zmeura cu zahăr și apă pentru a obține un sos gros, folosit atât în aluat, cât și în umplutură.
-
Se întinde aluatul, se adaugă umplutura de migdale, pastă de fistic și rahat.
-
Se rulează și se așază în forma de cozonac, lăsând la dospit alte 30 de minute.
-
Se coace la 180°C timp de 45-50 de minute, până când capătă un aspect ușor auriu.
Ella Cooking: „Nu v-am obligat să-l mâncați!”
În ciuda criticilor privind culoarea neobișnuită și reinterpretarea rețetei tradiționale, Ella rămâne fermă:
„Am făcut cozonacul cum am vrut eu. E un gust nou, o aromă nouă. Nu înțeleg de ce trebuie jignire. Nu v-am obligat să mâncați din el.”