Fasolea bătută, unul dintre mâncărurile tradiționale ale bucătăriei moldovenești își găsește savoarea distinctivă în combinația generoasă de ceapă și ulei.
Iată cum să pregătiți acest deliciu acasă!
Ingrediente:
- 1/2 kg fasole uscată
- 4-5 cepe mari
- 4 linguri ulei
- 1/2 căpățână de usturoi
- 2 linguri pastă de tomate
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Înmuiați fasolea: Puneți fasolea în apă călduță pentru câteva ore înainte de a începe procesul de preparare. Ideal este să o lăsați la înmuiat de seara până dimineața următoare. După înmuiere, scurgeți bine fasolea și acoperiți-o cu apă rece.
- Fierbeți fasolea: Puneți fasolea într-o oală și adăugați apă suficientă pentru a o acoperi. Lăsați să dea în clocot și după primul clocot, scoateți-o de pe foc, scurgeți apa și adăugați apă fierbinte. Repetați acest proces de 4-5 ori, schimbând apa de fiecare dată. Adăugarea unui vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu în apă poate ajuta la înmuierea și fierberea mai eficientă a fasolei.
- Gătiți fasolea: În ultima apă în care fierbe fasolea, lăsați-o să clocotească la foc mic până când este complet fiartă și moale. Dacă doriți, puteți adăuga câteva rondele de morcov, boabe de piper și frunze de dafin pentru a îmbogăți aroma.
- Preparați ceapa: Tăiați ceapa în felii subțiri și căliți-o în ulei. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine. Jumătate din ceapă și usturoiul pisat se freacă bine cu fasolea pasată până când se omogenizează. Nu scurgeți uleiul de la ceapă, deoarece acesta va adăuga savoare fasolei.
- Condimentați și serviți: Potriviți gustul cu sare și piper, apoi transferați fasolea bătută într-un vas și acoperiți-o cu cealaltă jumătate de ceapă călită și pastă de tomate. Serviți cu pâine proaspătă și salată de murături pentru o experiență culinară autentic moldovenească.
Această rețetă simplă și reconfortantă vă va încânta simțurile și vă va oferi o bucățică din tradiția culinară a Moldovei. Savurați fiecare îmbucătură alături de cei dragi!
Rețeta clasică de fasole bătută moldovenească este perfectă pentru a fi savurată într-o zi de odihnă sau pentru a vă răsfăța familia și prietenii la o cină delicioasă.