Pasta primavera este o rețetă culinară din bucătăria americană, cunoscută pentru simplitatea și gustul său proaspăt.
Aceasta este o combinație delicioasă de paste și legume, perfectă pentru a aduce pe masă toate aromele primăverii.
Originea rețetei
Rețeta de pasta primavera a fost creată de bucătarul Sirio Maccioni, un restaurator de origine italiană. Aceasta a fost servită pentru prima dată într-un restaurant din New York City și a devenit faimoasă după ce a fost publicată în New York Times.
Deși numele sugerează primăvara, rețeta poate fi preparată oricând, cu legume de sezon.
Ingrediente
- 300 gr de paste (fusilli, penne sau orice alt tip preferat)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 1 ardei gras roșu
- 1 morcov
- 200 gr mazăre congelată
- 350 gr buchețele de broccoli
- 1 crenguță de roșii cherry
- Sare și piper după gust
- 100 gr parmezan ras
- 1 linguriță de oregano
- 30 gr de unt
- 1 legătură de pătrunjel verde
Mod de preparare
Pregătirea legumelor
- Spălare și tocare: Spală legumele și toacă-le în bucăți potrivite. Ardeiul poate fi tăiat în fâșii, cuburi sau rondele. Ceapa și usturoiul trebuie tocate mărunt, morcovul dat pe răzătoare, iar broccoli desfăcut în buchețele mici.
- Fierberea pastelor: Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când sunt gata, scurge-le și păstrează-le deoparte.
Gătirea legumelor
- Călirea usturoiului și cepei: Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și ceapa și călește-le timp de 2-3 minute, până devin moi și își degaje aromele.
- Adăugarea morcovului și mazărei: Adaugă morcovul răzuit și amestecă-l cu ceapa și usturoiul. Apoi, adaugă mazărea și continuă să călești timp de 5-7 minute, până legumele devin ușor fragede, dar încă crocante.
- Incorporarea celorlalte legume: Adaugă broccoli, roșiile cherry și ardeiul. Amestecă ușor pentru a nu strivi ingredientele și asigură-te că toate trec prin uleiul încălzit. Presară oregano, sare și piper. Dacă este necesar, mai adaugă puțin ulei.
Finalizarea preparatului
- Combinația cu pastele: Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le combina uniform cu legumele. Gustă și ajustează condimentele după preferință.
- Adăugarea parmezanului și untului: La final, adaugă parmezanul ras și untul tăiat în cuburi mici. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine combinate, iar untul este topit.
- Servirea: Transferă pasta primavera în farfurii și mai presară deasupra puțin parmezan ras. Opțional, poți adăuga și pătrunjel verde tocat sau alte verdețuri preferate.
Bucură-te de o rețetă versatilă și delicioasă
Pasta primavera este o modalitate minunată de a te bucura de prospețimea legumelor într-un fel simplu și delicios. Această rețetă poate fi adaptată ușor după preferințele tale, folosind combinațiile de legume care îți plac cel mai mult.
Pentru și mai multe rețete delicioase pe bază de paste, poți încerca și rețeta de spaghete milaneze, un preparat cu bacon și ciuperci, în sos de roșii.