Comanda unei ciorbe la restaurant poate părea o alegere ușoară pentru mulți, însă chef-ul Florin Dumitrescu aduce o nouă perspectivă asupra acestui gest aparent inofensiv.
Într-o dezvăluire recentă, el explică de ce alege să evite acest fel de mâncare în localurile publice și de ce încurajează și alții să facă același lucru.
Secretele ascunse din spatele ciorbei la restaurant
Dumitrescu subliniază că, de cele mai multe ori, restaurantele pot folosi ingrediente necorespunzătoare sau ascunse în prepararea ciorbelor. Chef-ul susține că unul dintre aceste ingrediente este vegeta, un condiment pe care mulți bucătari îl folosesc fără a-l declara.
El dezvăluie că aceștia recurg la un truc ingenios pentru a ascunde prezența vegetei: prepară supa de bază, o trec prin sită fină și astfel, bucățile care ar putea denunța folosirea condimentului sunt eliminate.
„Eu nu mai mănânc ciorbe în cârciumi. Eu nu mai pot să mănânc ciorbe în cârciumi. Am avut problema asta după ce am descoperit că mă și mint. Eu îi întrebam dacă au vegeta în farfurie și ospătarii spuneau că nu.”, a declarat Dumitrescu în cadrul unui podcast.
În plus, chef-ul avertizează că unele preparate recomandate de ospătari pot fi vechi și nu întotdeauna proaspete, deoarece bucătarii încearcă să scape de alimentele aproape de expirare.
El sfătuiește publicul să nu se lase influențat de recomandările ospătarilor și să fie atenți la alegerea restaurantelor.
:format(webp):quality(80)/http://ego.ro/wp-content/uploads/2023/11/Ce-sa-adaugi-in-ciorba-de-cartofi-si-afumatura-ca-sa-iasa-si-mai-gustoasa.-Reteta-speciala-a-lui-chef-Florin-Dumitrescu.jpg)
„Am învățat-o încă din prima zi de cârciumă. Nu lua niciodată ce îți recomandă ospătarul. Mă simt ca un magician din ăla care dezvăluie trucuri. Nu e bine! Există acest astăzi vă recomand… coastele de porc. Dar de ce îmi recomanzi tu mie coastele de porc astăzi? Păi… să scăpăm de ele, înțelegi?”, a explicat Dumitrescu.
Dumitrescu își îndeamnă urmăritorii să evite ciorba la restaurant și să fie atenți la alegerile lor, alegând localurile cu reputație solidă și mereu aglomerate pentru a se bucura de preparate proaspete și de calitate.