Înainte de a găti carnea de pui, mulți dintre noi avem obiceiul de a o spăla sub jetul de apă.
Cu toate acestea, acest gest aparent inofensiv poate ascunde riscuri semnificative pentru sănătate, conform unui avertisment emis de experții în securitatea alimentară.
Gestul inofensiv de spălare a cărnii de pui poate provoca boli grave
Carnea de pui poate fi contaminată cu bacterii periculoase precum Salmonella, Campylobacter și Clostridium perfringens, iar spălarea acesteia poate contribui la răspândirea acestor bacterii în bucătărie și asupra altor obiecte folosite în procesul de gătit.
Deși bacteriile periculoase sunt distruse în timpul procesului de gătire, spălarea cărnii înainte de preparare poate aduce bacteriile pe suprafețe precum chiuvetă, tocător, cuțite și alte ustensile de bucătărie.
Un studiu a arătat că, chiar și atunci când consumatorii cred că au curățat chiuveta eficient după spălarea cărnii de pasăre, bacteriile se pot răspândi cu ușurință, creând astfel riscuri de intoxicație alimentară.
Secretarul adjunct al USDA pentru securitatea alimentară, Mindy Brashears, a subliniat pericolul acestui obicei comun:
”Chiar și atunci când consumatorii consideră că au curățat eficient chiuveta după spălarea cărnii de pasăre, acest studiu arată că bacteriile se pot răspândi cu ușurință pe alte suprafețe și alimente.”
Bacteriile, în special Campylobacter, pot duce la intoxicații alimentare severe, fiind una dintre cele mai comune cauze în Marea Britanie.
Simptomele includ diaree, dureri de stomac, crampe, febră și o stare generală de rău, relatează Rmag.
Pentru a evita aceste riscuri, experții recomandă să nu speli carnea de pui înainte de gătire și să folosești tocătoare separate pentru carne crudă și pentru alte alimente, cum ar fi fructe și legume.
Igiena mâinilor joacă, de asemenea, un rol crucial, iar spălarea acestora cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte de manipularea cărnii poate reduce riscul de contaminare.