Supă cremă de roșii coapte cu busuioc – rețetă de post

Roșiile coapte la cuptor transformă o simplă supă într-un preparat cu aromă profundă, dulce-acrișoară și perfect echilibrată.

Este o rețetă de post elegantă, ușor de făcut și ideală pentru zilele în care vrei ceva cald și reconfortant.

Ingrediente pentru 4 porții

– 1 kg roșii bine coapte

– 1 ardei kapia

– 1 ceapă mare

– 4 căței de usturoi

– 2 linguri ulei

– 300 ml apă fierbinte sau supă de legume

– 1 linguriță zahăr

– Sare și piper

– Busuiac proaspăt

– (Opțional) 1 linguriță oțet balsamic

Mod de preparare

1. Taie roșiile în jumătăți, la fel ardeiul și ceapa. Pune-le într-o tavă împreună cu usturoiul.
2. Stropește cu ulei, sare, piper și zahăr, apoi coace 35–40 de minute până devin moi și caramelizate.
3. Transferă totul într-un blender cu apa fierbinte / supa de legume și mixează până obții o cremă fină.
4. Mai fierbe 2–3 minute pentru omogenizare.
5. Adaugă busuioc proaspăt și, opțional, câteva picături de oțet balsamic.

De ce este iubită

✔ Gust intens datorită roșiilor coapte

✔ Rapidă și ușoară

✔ 100% de post

✔ Perfectă pentru crutoane sau pâine prăjită