Această salată de quinoa cu rodie și feta este perfectă pentru un prânz ușor, dar și pentru o garnitură elegantă.
Combinația de quinoa pufoasă, rodie dulce, brânză feta sărată și dressing aromat aduce o masă sănătoasă, bogată în proteine și antioxidanți, ideală pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru salată:
- 200 g quinoa (albă, roșie sau mix)
- 400 ml apă sau supă de legume
- 1 rodie (semințele)
- 150 g brânză feta, fărâmițată
- 2-3 fire de ceapă verde, tocate
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 legătură de mentă proaspătă (opțional), tocată fin
Ingrediente pentru dressing:
- 4 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță miere sau sirop de arțar
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1 cățel de usturoi, tocat fin sau dat pe răzătoare
- sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Clătește quinoa sub jet de apă rece și fierbe-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce s-a fiert, lasă quinoa să se răcească.
- Prepară dressingul: amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea, muștarul și usturoiul într-un bol mic.
- Într-un bol mare, combină quinoa cu ceapa verde, pătrunjelul, menta și semințele de rodie. Adaugă dressingul și amestecă ușor.
- La final, adaugă brânza feta fărâmițată și amestecă ușor pentru a nu o sfărâma prea mult.
- Servește imediat sau lasă salata la frigider 30 de minute pentru a se întrepătrunde aromele.
Această salată poate fi savurată ca atare sau ca garnitură alături de preparate din carne, fiind o alegere sănătoasă, ușor de preparat și extrem de gustoasă.