Pavlova este un desert impresionant, cu un contrast perfect între bezeaua crocantă și crema catifelată, iar fructele de iarnă adaugă un strop de prospețime și aciditate.

Descoperă rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara acest desert elegant, ideal pentru mesele festive.

Ingrediente pentru Pavlova cu fructe de iarnă

Pentru bezea:

• 4 albușuri de ou (la temperatura camerei)
• 200 g zahăr tos fin
• 1 linguriță oțet alb sau zeamă de lămâie
• 1 linguriță amidon de porumb
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru cremă:

• 250 ml smântână pentru frișcă (rece)
• 2-3 linguri zahăr pudră (după gust)
• 200 g mascarpone (opțional, pentru extra cremozitate)
• 1 linguriță esență de vanilie

Pentru decor:

• Semințele de la o rodie
• 1-2 clementine, feliate subțire
• Felii de portocale multicolore
• Câteva frunze de mentă (opțional)
• Puțin zahăr pudră, pentru decor

Mod de preparare

1. Pregătește bezeaua:

Preîncălzește cuptorul la 120°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Desenează un cerc de aproximativ 20 cm pe hârtie pentru a ghida forma bezelei. Folosește o tavă cu diametrul de 24-25 cm.

Într-un bol curat, presară albușurile cu un praf de sare și mixează-le la viteză medie până când obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, câte o lingură, amestecând bine după fiecare adăugare, până când bezeaua devine lucioasă și fermă. Încorporează oțetul, amidonul și esența de vanilie, amestecând ușor cu o spatulă.

Transferă bezeaua pe hârtia de copt, formând un cuib cu marginile ridicate. Coace bezeaua timp de 1,5 ore, apoi oprește cuptorul și lasă bezeaua să se răcească complet în cuptor, cu ușa întredeschisă.

2. Pregătește crema și montează Pavlova:

Bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până obții o consistență fermă. Dacă dorești o cremă mai cremoasă, încorporează mascarponele în frișca bătută. Adaugă esența de vanilie și amestecă ușor.

Când bezeaua este complet răcită, transferă-o pe un platou. Umple centrul cu crema de frișcă și nivelează ușor.

3. Decorează Pavlova:

Adaugă semințele de rodie, feliile de portocale multicolore și clementinele. Dacă dorești, poți adăuga și frunze de mentă pentru un contrast de culori și arome. Presară puțin zahăr pudră peste fructe pentru un aspect festiv și servește Pavlova cu fructe de iarnă imediat după asamblare.

Pavlova cu fructe de iarnă este un desert spectaculos care va impresiona orice invitat la mesele tale festive.

Cu o bezea crocantă, o cremă catifelată și fructe proaspete, acest desert devine o adevărată piesă de rezistență pe masa de sărbătoare. Poftă bună!

Sursa aici