Dacă e Paște, atunci nu poate lipsi pasca! Astăzi îți prezentăm o rețetă clasică, cu aluat de cozonac, care transformă masa festivă într-o experiență dulce și memorabilă.
Moale, parfumată, cu brânză fină și stafide dulci, această pască va cuceri toată familia.
Ingrediente pentru aluat
-
300 g făină
-
un praf de sare
-
10 g drojdie proaspătă
-
2 lingurițe zahăr
-
1 ou
-
1 linguriță coajă rasă de lămâie
-
1 plic zahăr vanilat
-
30 ml ulei
-
lapte călduț (cât cuprinde)
Ingrediente pentru umplutură
-
600 g brânză de vaci
-
3-4 lingurițe iaurt grecesc
-
150 g zahăr
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
esență de vanilie
-
100 g stafide
-
3 gălbenușuri
-
1 ou pentru uns (amestecat cu 1-2 linguri de lapte)
Mod de preparare – aluatul
Cerne făina într-un bol, adaugă sarea pe margini și formează o gropiță în mijloc. Pune acolo drojdia sfărâmată cu 1 linguriță de zahăr și puțin lapte cald.
Lasă să crească 10 minute. Adaugă oul bătut, uleiul, coaja de lămâie și începe să încorporezi treptat făina, adăugând laptele în care ai dizolvat zahărul și zahărul vanilat.
Frământă până obții un aluat moale și elastic, apoi lasă-l la dospit până își dublează volumul.
Mod de preparare – umplutura
Mixează brânza cu zahărul, zahărul vanilat și iaurtul. Adaugă gălbenușurile și esența de vanilie, apoi omogenizează. La final, încorporează stafidele hidratate ușor în apă caldă.
Asamblare și coacere
Întinde două treimi din aluat într-o formă rotundă și tapetată, inclusiv pe margini. Toarnă umplutura, netezește și pliază marginile peste brânză.
Din restul de aluat, modelează două împletituri din câte trei șnururi și așază-le în formă de cruce peste umplutură. Unge aluatul cu ou bătut cu lapte.
Coace pasca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ o oră. Verifică brânza cu un cuțit – dacă iese curat, este gata. Las-o la răcit complet, ideal peste noapte, apoi păstreaz-o la frigider.
Rezultatul?
O pască spectaculoasă, cu aluat pufos și aromat, umplutură cremoasă și gust inconfundabil de sărbătoare. Perfectă pentru a aduce tradiția pe masa ta de Paște.