Astăzi îți prezentăm o rețetă clasică de primăvară, pe care gospodinele din Moldova o pregătesc cu mândrie an de an: mâncare de urzici cu usturoi, servită alături de mămăliguță caldă.
Este un preparat de post, sănătos, plin de vitamine și extrem de gustos, care îți va aminti de mesele simple, dar bogate în savoare, din copilărie.
Ingrediente necesare:
-
6 grămezi mari de urzici proaspete
-
1 ceapă
-
1 căpățână de usturoi
-
1 lingură de făină albă
-
ulei (pentru călit)
-
sare după gust
Mod de preparare pas cu pas
-
Spală bine urzicile în mai multe ape, pentru a elimina orice impuritate.
-
Pune o oală cu apă și sare la fiert, apoi opărește urzicile timp de 5 minute.
-
Scoate-le, lasă-le să se răcorească puțin și toacă-le cât mai mărunt – poți folosi un blender sau, ca la țară, o mașină de tocat.
-
Într-o tigaie, călește ceapa tocată fin în puțin ulei, până devine sticloasă.
-
Adaugă urzicile și o lingură de făină, apoi amestecă bine pentru a se omogeniza.
-
Toarnă 200 ml de apă, potrivește de sare și lasă totul la fiert la foc mic, până când scade lichidul.
-
Spre final, adaugă usturoiul pisat și mai amestecă o dată, apoi pune un capac și oprește focul.
Cum se servește?
Această mâncare de urzici este cel mai bună caldă, alături de o mămăliguță moale și aburindă. Usturoiul îi dă un plus de gust, iar textura fină a urzicilor transformă acest preparat într-un adevărat răsfăț de sezon.
Poftă bună și să ai o primăvară plină de sănătate și bucurii!