Dacă ești în căutarea unei variante delicioase de caltaboși fără miros persistent, rețeta tradițională a caltaboșilor moldovenești este soluția perfectă.
Iată cum poți să pregătești această delicatesă acasă:
Ingrediente
- Mațe de porc
- Carne tocată de porc
- Orez
- Ceapă
- Usturoi
- Condimente (sare, piper, ienibahar, coriandru, cimbru)
- Untură
- Ață alimentară
Instrucțiuni
- Prepararea mațelor:
- Spală bine mațele de porc și lasă-le la înmuiat în apă rece cu oțet pentru a elimina mirosul specific.
- Fierberea orezului:
- Fierbe orezul în apă cu sare și frunze de dafin până când devine moale. Scurge-l și lasă-l să se răcească.
- Călirea cepei și usturoiului:
- Călește ceapa tocată mărunt în untură până devine sticloasă. Adaugă usturoiul pisat și condimentele după gust (sare, piper, ienibahar, coriandru, cimbru).
- Amestecarea compoziției:
- Într-un castron, amestecă carnea tocată de porc cu orezul fiert și ceapa călită, omogenizând bine compoziția.
- Umplerea mațelor:
- Umple mațele cu compoziția de carne, orez și ceapă, având grijă să nu le rupi sau să le umpli prea mult. Leagă capetele mațelor cu ață alimentară.
- Prepararea caltaboșilor:
- Înțeapă caltaboșii cu un ac sau o furculiță pe toată lungimea lor, pentru a evita ruperea la fierbere.
- Fierberea caltaboșilor:
- Fierbe caltaboșii în apă cu sare și frunze de dafin timp de 30-40 de minute. Scoate-i și lasă-i să se răcească.
- Servirea:
- Caltaboșii pot fi serviți fie fierți, fie prăjiți, în funcție de preferințe.
Bucură-te de aroma și gustul autentic al caltaboșilor moldovenești fără a fi deranjat de mirosul neplăcut!