În mod tradițional, supa minestrone se face cu orice legume care cresc în grădină.
Rețeta de minestrone prezentată Express.co.uk este o versiune de primăvară a unui guru culinar, Mary Berry, care a descris-o spunând despre acest preparat că „valorifică la maximum legumele de primăvară”.
Rețeta necesită mai puțin de 30 de minute pentru a o pregăti și puțin mai puțin de o oră pentru a o găti.
Ingrediente (pentru trei porții)
O lingură și jumătate de ulei de măsline
20 g de unt
O ceapă mare, tăiată mărunt
Jumătate de praz, tăiat în două pe lungime și feliat subțire
125 g de cartofi, curățați de coajă și tăiați mărunt
Două bețișoare de țelină, tăiate mărunt
100 g de varză
Un litru de supă de pui, de vită sau de legume
200 g de roșii tocate
Sare și piper
O lingură de pesto verde (opțional)
Cum se prepară
Se curățată cartofii și se taie bucăți, la fel și restul legumelor.
Într-un vas mare se încinge uleiul și untul apoi se adăugă ceapa, prazul și cartofii și se sotează timp de aproximativ cinci minute.
Legumele se lasă să se gătească până când încep să se înmoaie, amestecând din când în când pentru a evita ca acestea să se lipească de tigaie, în special când vine vorba de cartofi.
Odată ce aceste legume s-au înmuiat ușor, adăugați țelina și mai gătiți câteva minute.
„Eu le-am lăsat să se gătească aproximativ încă cinci minute”, spune Angela Patrone, care a explicat pentru sursa citată cum a preparat celebra supă, precizând că fiecare rețetă de minestrone este ușor diferită: „Nu vă fie teamă să vă faceți propria variantă, adăugând diferite legume, paste sau fasole!”.