Această rețetă de ardei copți la borcan este perfectă pentru a adăuga o notă de savoare în meniul de iarnă. Ardeii copți sunt delicioși și pot fi folosiți în multe preparate.
Iată cum să-i prepari pentru a-i păstra gustoși pe tot parcursul iernii.
Ingrediente:
- 10 kg ardei capia sau ardei grași (se pot combina: 5 kg capia și 5 kg ardei grași)
- 800 ml apă
- 200 ml oțet
- 200 g zahăr
- 3 linguri sare fără iod (la vrac)
- 1 linguriță salicil (sau 1-1/2 plic de praf conservant)
Mod de preparare:
- Coacerea ardeilor:
- Coace ardeii pe o tavă în cuptor sau pe grătar, până când pielița lor devine neagră și începe să se desprindă. Asigură-te că sunt bine coaci pe toate laturile.
- Odihnirea ardeilor:
- După ce ai copt ardeii, pune-i într-un recipient acoperit cu un prosop umed sau într-o pungă de plastic și lasă-i să se răcească timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta la desprinderea mai ușoară a pieliței.
- Curățarea ardeilor:
- Curăță ardeii de pieliță, îndepărtează coditele și semințele. Taie-i în bucăți dacă sunt prea mari și așază-i în borcane de 800 ml.
- Prepararea siropului:
- Într-o oală mare, fierbe 800 ml apă împreună cu 200 g zahăr, 3 linguri sare și 200 ml oțet. Când amestecul începe să fiarbă, oprește focul și adaugă 1 linguriță salicil (sau 1-1/2 plic de praf conservant). Amestecă bine până când conservantul se dizolvă complet.
- Umplerea borcanelor:
- Toarnă siropul fierbinte peste ardeii din borcane până când sunt complet acoperiți. Asigură-te că nu rămân bule de aer în borcane. Închide borcanele cu capacele corespunzătoare.
- Sterilizarea (opțional):
- Dacă nu dorești să folosești conservanți, poți steriliza borcanele. Așază borcanele într-o baie de apă fierbinte și sterilizează-le timp de 20 de minute de la primul clocot. După aceea, așază-le între paturi pentru a se răci lent până a doua zi.
- Răcirea și depozitarea:
- După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și uscat.
Cantitatea de sirop preparată este suficientă pentru 6 borcane de 800 ml. Aceste ardei copți vor fi un adaos delicios și versatil în bucătăria ta de iarnă. Poftă bună!
