Diversitatea și subtilitatea produselor culinare austriece nu pot fi separate de istoria imperială, bucătăria modernă austriacă având o mulțime de influență din fostele părți ale Imperiului. Potralul saveatrain.com prezintă 6 preparate de neratat dacă vizitați Austria.
Kasespatzle (paste de casă austriece garnisită cu brânză topită)
Originea acestor feluri de mâncare este foarte discutabilă – unii susțin că acest lucru provine din regiunea șvabă, și unii pe alții afirmă că cea mai veche înregistrare a Kasespatzle datat înapoi la carte de bucate scrisă de mână în secolul al 17-lea.
Servit în multe părți ale țărilor vorbitoare de limbă germană, Vorarlberg Kasespatzle (Vorarlberg este în vestul Austriei) este foarte popular în Austria.
Pastele se face din făină fină, așa cum se menționează în originea numelui, a terminat în mușcături mici adâncite în brânză la grătar. La ceapa prăjită și ceapa de primăvară se adaugă condimente pentru acest fel de mâncare cremos.
Schlutzkrapfen (paste de jumătate de lună umplute cu ricotta și spanac)
Paste cu umpluturi de legume, garnisite cu un grăunte de brânză și cu ceapă verde tocată. Provenit din Tirolul de Sud (acum parte din Italia), este prevalent un aliment comun în țările vecine, precum și Tirol.
Sachertorte (un tort de ciocolată amară cu baza de gem de caise)
Unul dintre „must-eats” din Viena, Austria. Este o specialitate cu adevărat locală creată la sfârșitul perioadei de Habsburg, în urma confruntării celor 2 giganți ai patiserie vieneze, Demel și Sacher, care a dus chiar la un proces legat de denumirea și rețeta produsului. Sacher a câștigat bătălia, iar acum se mândrește cu „o torte Sacher.“ Dar care este diferența dintre Sacher „Sacher Torte“ și omologul Demel? Primul a primit de prețuri ușor mai mari și mai multe straturi de tort și a crescut de caise din interiorul tort. Ultimul este un pic mai ieftin și mult mai cremos.
Falafel
Un reprezentant al cosmopolitismului din Viena. Fabricat din năut piureul, bilele Falafel pot fi consumate sub formă de falafel împachetări sau cu pâine aplatizată. Fiind un produs vegan aproape perfect, este foarte la modă, lucru ajutat și de prețul mic.
Apfelstrudel
Unul dintre felurile de desert preferat în Austria. Legenda spune că Austria a importat baclavaua de la truci și i-a accentuat componenta fructată. Există nenumărate rețete Apfelstrudel on-line, regula universală fiind ca aluatul să fie atât de subțire încât să se vadă prin el.