O rețetă tradițională, plină de gust și savoare, tocănița de vițel cu legume este preparatul care aduce aminte de mesele de duminică în familie.
Carnea fragedă, legumele dulci și sosul dens, ușor picant, transformă această mâncare într-un adevărat festin rustic.
Ingrediente
- 700 g carne de vițel (spată sau pulpă)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei roșu
- 1 ardei verde
- 2 roșii sau 200 g roșii în suc propriu
- 2 linguri pastă de roșii
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță boia dulce
- 1 foaie de dafin
- 1 lingură făină (opțional)
- 3 linguri ulei
- Sare, piper, cimbru uscat
Mod de preparare
- Taie carnea de vițel cuburi potrivite și rumenește-le ușor în ulei, până capătă o culoare aurie.
- Adaugă ceapa tocată și las-o să se înmoaie, apoi pune morcovul și ardeii tăiați cubulețe.
- După 5 minute, adaugă roșiile, pasta de roșii, usturoiul zdrobit, boiaua, dafinul și condimentele.
- Toarnă apă cât să acopere carnea și fierbe la foc mic, cu capac, timp de 1 oră – 1 oră și jumătate, până când carnea devine fragedă.
- Dacă vrei un sos mai legat, presară o lingură de făină dizolvată în puțină apă și mai lasă să fiarbă câteva minute.
Servește tocănița caldă, cu mămăligă sau piure de cartofi. Un preparat clasic, consistent și plin de arome, perfect pentru zilele răcoroase de toamnă.