Un preparat ideal pentru masa de sărbătoare sau o cină în familie, acest mușchiuleț de porc la cuptor este suculent, aromat și extrem de fraged, datorită unui baiț inspirat din combinații simple dar savuroase.
Muștarul și sosul de soia pătrund carnea în profunzime, iar coacerea lentă o transformă într-un deliciu irezistibil.
Ingrediente:
-
2 mușchiuleți de porc (aprox. 600-800g)
-
2 linguri muștar clasic sau Dijon
-
3 linguri sos de soia
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 lingură miere
-
4 căței de usturoi zdrobiți
-
1 linguriță boia dulce
-
1/2 linguriță cimbru uscat
-
Sare și piper după gust
-
Opțional: 50 ml vin alb sau apă pentru frăgezire în tavă
Mod de preparare:
1. Pregătirea baițului:
Într-un bol, amestecă muștarul, sosul de soia, mierea, uleiul de măsline, usturoiul, boiaua, cimbrul, sare și piper. Omogenizează totul bine.
2. Marinarea:
Curăță mușchiulețul de pielițe și grăsime, apoi masează-l cu baițul obținut. Acoperă cu folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 2 ore (ideal peste noapte).
3. Coacerea:
Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de coacere. Așază mușchiulețul într-o tavă, toarnă în jurul lui puțin vin alb sau apă, apoi acoperă cu folie de aluminiu.
4. Gătire:
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 minute. După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă 10-15 minute la 200°C pentru a se rumeni frumos.
5. Servire:
Lasă carnea să se odihnească 10 minute înainte de a o felia. Servește cu piure de cartofi, legume trase la tigaie sau salată de murături.