Zilele de post pot deveni o oportunitate excelentă pentru a explora noi rețete delicioase și hrănitoare.
Iată cinci rețete de post preparate pe bază de ciuperci, care sunt gustoase, rapide și ușor de făcut:
1. Cremă de ciuperci carotată
Ingrediente:
- 500 grame ciuperci
- 200 grame margarină vegetală
- 1 lingură făină
- 50 grame țelină (jumătate de rădăcină)
- 100 grame frunze de țelină
- 1 ceapă medie
- 200 grame morcovi
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea ciupercilor: Ciupercile se spală, se taie cuburi și se călesc într-o jumătate din cantitatea de margarină până se înmoaie, fără a se prăji complet.
- Prepararea zarzavatului: Zarzavaturile (țelină, frunze de țelină, morcovi) se curăță, se spală, se opăresc și se pun la fiert cu sare.
- Prepararea cremei: Într-o cratiță separată, călește făina în restul de margarină și stinge cu supa de zarzavat. Dizolvă bine, fără cocoloașe. Adaugă supa strecurată și zarzavaturile pasate cu blenderul.
- Finalizare: Adaugă ciupercile mixate și amestecă bine. Lasă pe foc până începe să se lege puțin. Servește caldă cu crutoane de pâine.
2. Cremă de ciuperci cu fasole verde
Ingrediente:
- 500 grame ciuperci
- 800 grame fasole verde conservată
- 200 grame ceapă
- 50 grame țelină
- 1 legătură pătrunjel verde
- 100 grame morcovi
- 100 grame margarină vegetală
- Sare după gust
Mod de preparare:
- Fierberea legumelor: Ciupercile și zarzavatul (țelină, morcovi, ceapă) se curăță, se spală și se pun la fiert împreună.
- Prepararea fasolei: Fasolea verde se scurge și se spală. Dacă nu este deja fiartă, pune-o la fiert. Când este fiartă, mixează-o cu blenderul.
- Finalizare: Amestecă fasolea cu zeama de legume și ciuperci mixate, adaugă margarina și fierbe 5 minute. Servește caldă cu crutoane de pâine.
3. Mâncare de post cu ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 2 cepe
- 4 roșii
- 2 linguri margarină
- 1 lingură făină
- Verdeață (opțional)
- Sare după gust
Mod de Preparare:
- Prepararea ciupercilor: Ciupercile se curăță și se taie în bucăți. Ceapa se feliază și se călește ușor într-o lingură de margarină.
- Gătirea mâncării: Adaugă ciupercile, care vor lăsa zeamă. Când apa scade, adaugă făina, roșiile fără coajă, sarea și verdeața. Lasă pe foc mic, acoperit, până scade.
- Servire: Servește fierbinte. Dacă folosești ulei în loc de margarină, mâncarea poate fi consumată și rece.
4. Salată de ciuperci cu usturoi
Ingrediente:
- Ciuperci sau bureți (proaspeți sau conservați)
- Ulei
- Oțet
- Sare
- Usturoi
Mod de Preparare:
- Prepararea ciupercilor: Ciupercile sau bureții se spală și se pun întregi la înăbușit cu puțină apă și sare timp de aproximativ 30 de minute.
- Prepararea sosului: Se prepară un sos din ulei, oțet, usturoi tocat și sare. Se toarnă peste ciuperci.
- Servire: Se consumă rece, ornată cu frunze de pătrunjel sau salată verde.
5. Ciuperci sote cu roșii
Ingrediente:
- 1 kg ciuperci
- 1 kg roșii
- 200 ml ulei
- 2 legături verdeață
- 100 ml vin alb
- 2-3 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Sote de ciuperci: Ciupercile curățate și tăiate cuburi se sotează în puțin ulei.
- Prepararea roșiilor: Roșiile se opăresc și se sotează. Se amestecă cu ciupercile.
- Finalizare: Adaugă sare, piper, verdeața tăiată, vinul și usturoiul feliat. Lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă sosul.
6. Sote de ciuperci cu orez
Ingrediente:
- 500 grame ciuperci (proaspete sau conservate)
- 500 grame orez
- 150 ml ulei
- 100 grame ceapă
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Prepararea ciupercilor: Ciupercile se curăță, se spală și se taie felii. Se călește ceapa și apoi se adaugă ciupercile. Se condimentează cu sare și piper.
- Prepararea crezului: Fierbe orezul separat și sotează-l în puțin ulei.
- Finalizare: Amestecă orezul cu ciupercile, dă în clocot și condimentează după gust.
Aceste rețete sunt ideale pentru zilele de post, oferind variante sănătoase și variate pentru mesele tale. Poftă bună!