Pește cu mămăliguță și mujdei de usturoi – Rețeta tradițională a bunicii

Dacă îți dorești un prânz sau o cină delicioasă și sățioasă, nu există nimic mai simplu și mai gustos decât o rețetă tradițională de pește cu mămăliguță și usturoi.

Este o mâncare rapidă, plină de savoare, perfectă pentru o masă de familie. În mai puțin de o oră, poți prepara acest fel de mâncare care va aduce un strop de autenticitate și savoare pe masa ta.

Ingrediente:

• 1 kg pește (alege tipul de pește preferat sau pe care îl ai la îndemână)
• 1 cană de făină
• 300 ml ulei pentru prăjit
• Mălai pentru mămăliguță
• Usturoi (pentru mujdei)
• Sare (pentru mămăliguță și mujdei)

Mod de preparare:

1. Prepararea peștelui:

   • Începe prin a curăța peștele de solzi. Folosește un cuțit ascuțit pentru a curăța și interiorul acestuia.
   • Spală bine peștele și lasă-l să se scurgă într-o strecurătoare.
   • Dacă peștele este prea mare, taie-l în bucăți mari pentru a se prăji uniform. Dacă preferi, poți prăji peștele întreg.
   • Încălzește 300 ml de ulei într-o tigaie, la foc mediu. Între timp, tăvălește bucățile de pește prin făină.
   • Când uleiul este încins, pune peștele în tigaie și prăjește-l pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute sau până devine auriu și crocant.

2. Prepararea mămăligii:

   • Într-o oală mai mare sau un tuci, adaugă 1 litru de apă, 1 lingură de sare și 3 linguri de ulei. Pune apa la fiert.
   • Când apa este pe cale să fiarbă, adaugă mălaiul în ploaie și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
   • Lasă mămăliga să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când. Când începe să se desprindă de pe pereții oalei, mămăliga este gata și o poți scoate de pe foc.

3. Prepararea mujdeiului de usturoi:

   • Pisează câțiva căței de usturoi cu sare mare până devin o pastă.
   • Adaugă ulei treptat, amestecând până când obții o consistență asemănătoare cu cea a maionezei.
   • Completează cu apă pentru a obține o textură lichidă, ideală pentru a acompania peștele.

Servire:

Servește peștele prăjit alături de mămăliguță fierbinte și mujdei de usturoi pentru un prânz tradițional românesc plin de savoare. Acesta este un preparat care te va aduce mai aproape de tradițiile bunicii, iar fiecare îmbucătură va fi un adevărat festin.

Poftă bună!