Orez în stil arăbesc, cu carne de miel
Ingrediente :
carne de miel 1,5 kg;
1/2 kg orez basmati sau cu bob lung;
1 lingură curry;
1 lingură paste de ardei dulce;
1 linguriți de boia dulce;
puțin șofran,
100 gr. muguri de pin ( se gasesc in market sau magazinele cu specific oriental).
Preparare :
Fierbeți carnea de miel în apă suficientă cât să se fiarbă foarte bine. Adăugați puțină sare la fierbere. Supa rezultată o veți adăuga peste orez.
Daca aveti posibilitatea , fierbeti orezul in aburi , daca nu, in cuptor pentru a nu se terciui, pur si simplu se pune supa deasupra si lingurita de curry, boia și ardei dulce apoi pus la cuptor pana se evapora toata apa . Puteți folosi și șofran pentru colorare intensă.
Se face la foc mic, de asemenea, pe aragaz. La o cească de orez se pun doua cești de supă fiartă peste el. Și se lasă la foc mic până se evaporă total zeama. Când a dispărut total supa și orezul va fi fiert.
Scoateti orezul pe un platou , amestecati cu mugurii de pin trasi usor prin tigaia de teflon fara ulei , presarati pe deasupra bucățile de carne pe care le-ați pus la cuptor să se rumenească, după ce au fost fierte. Carnea o puteți condimenta cu ce preferințe aveți, de la boia, la turmeric sau pudră de usturoi.